Грузинский зелёный салат
Помидоры, огурцы, лук, петрушка и кориандр. Подается с ореховой заправкой. Краеугольный камень грузинской кухни. Всегда на столе — с грецкими орехами или без них. Салат с сулугуни +3 €. Сулугуни — бриллиант среди грузинских сыров.
6,00€
Пхали
Свекла, грецкие орехи и капуста. Блюдо пхали было придумано в голодные годы. Сезонные дары природы, приправленные грецкими орехами, — незамысловатое и сытное блюдо, которое можно было готовить даже на горном пастбище.
9,00€
Хинкали
Блюдо из теста с мясной начинкой. Пряный мясной фарш с насыщенным вкусом готовится в мешочке из теста, который не дает мясным сокам вытечь. Часто подается в качестве основного блюда или утренней закуски, если предыдущий вечер немного затянулся.
4,00€/шт. 12,00€/4шт.
Пельмени
Этот восточный деликатес Вилле Хаапасало придумал, удирая от волков в Сибири. По размеру пельмени чуть меньше, чем хинкали, и подаются с уксусным соусом или щедрой порцией сметаны. - с мясом ягненка - овощные
10,00€
Лобио
Суп из фасоли, подается холодным или горячим «Лобио» в переводе с грузинского — фасоль. Существует около миллиона различных рецептов приготовления лобио. Летом его подают в качестве главного блюда, а зимой — как закуску перед основным приемом пищи. Наш суп содержит фасоль, лук, перец чили, свежие травы и немного сыра сулугуни. Еще один краеугольный камень грузинской кухни.
9,00€
Долма
Голубцы в виноградных листьях. Этому лакомству, давно завоевавшему весь мир, нашлось свое место и в меню ресторана Purpur. Поскольку в Грузии вино — основа всего, урожай винограда и солнечное тепло используются до последней капли. По поверью, виноградный лист богат энергией солнца и минералами из земных недр. Это прекрасный источник энергии в грядущее зимнее время.
10,00€
Жульен
Грибы, запеченные с луком, сметаной и сыром сулугуни. О происхождении этого блюда давно ведутся споры. В советские времена его присваивали себе везде. Но мы считаем, что это грузинское блюдо. Если посмотреть на список ингредиентов, то они говорят сами за себя. Блюдо еще только ставится в печь, а напитки для него уже готовы. Самое подходящее время для второго тоста.
9,00€
Нигвзиани — рулет с баклажанами
В Грузии твердо уверены, что баклажаны следует есть по вечерам. Они очищают организм и улучшают пищеварение, поэтому правильно и наиболее полезно употреблять их в пищу ранним вечером. Поскольку баклажаны также богаты калием, они полезны для всех. Ореховый вкус придает блюду кавказского колорита. Сложно представить грузинский ужин без рулета из баклажанов.
6,00€
Грибной суп
Лук, грибы и сливки. Комментарии излишни.
12,00€
Шашлык из говяжьей вырезки
Шашлык подаётся с сезонными овощами, красным луком и с лавашом.
27,00€
Шашлык из курицы
Шашлык подаётся с сезонными овощами, красным луком и с лавашом.
22,00
Шашлык вегетарианский
Шашлык подаётся с сезонными овощами, красным луком и с лавашом.
19,00€
Каре ягненка
Каре ягненка, приготовленное на гриле, с паприкой, луком и соусом из бойзеновой ягоды.
29,00€
Лосось на гриле
Жаренный на углях лосось, мусс из пряных трав и ореховый соус по-кавказски.
25,00€
Аджапсандал
Жаркое из баклажанов, паприки, лука и зеленой фасоли, томленое на огне. Щедрая порция помидоров и, безусловно, свежие травы.
20,00€
Кучмачи
Сладковатое запеченное блюдо из потрохов На Кавказе твердо верят в пользу употребления внутренних органов для здоровья, поэтому мы считаем, что за наше блюдо должны выплачивать социальную компенсацию.
25,00€
Тефтели
Тефтели из баранины в пряном томатном соусе.
21,00€
Люля-кебаб
Кебаб из бараньего фарша, красный лук, томатный соус по-кавказски и лаваш.
26,00€
Шашлык из свинины
Шашлык подаётся с сезонными овощами, красным луком и с лавашом.
22,00€
Жареный сиг
Сиг, жаренный в масле, картофель, лук и соус из брусники с перцем чили.
27,00€
Хачапури по-имиритински
Лепешка с сыром. Ярчайшая жемчужина грузинской кухни, невероятное кулинарное достижение. Тесто из пшеничной муки дополняем начинкой из сыра сулугуни. Ставим в печь, вынимаем и подаем.
12,00€
Лобиани
Лепешка с начинкой лобио.
15,00€
Кубдари
Пирог с начинкой из пряного бараньего фарша. Этот пирог, пожалуй, способен сделать утро лучше.
15,00€
Сацебели
Томатный соус с мягким вкусом
3,00€
Томатный соус
Пряный томатный соус по-кавказски
3,00€
Тцителимоцви
Соус из брусники и перца чили
3,00€
Ореховый соус
Кавказский ореховый соус
3,00€
Чесночный соус
Холодный чесночный соус на основе йогурта
3,00€
Рачули
Соус из бойзеновой ягоды
3,00€
Рис с травами и миндалем
4,00€
Картофельная запеканка с луком
4,00€
Мусс из трав
4,00€
Солёные огурчики, мёд, сметана
4,00€
Квашеная капуста
4,00€
Лобио
4,00€
Домашний хлеб
4,00€
Запеченные овощи
4,00€
Пахлава
Пахлава с фисташками и миндалем, подается с порцией домашнего мороженого.
12,00€
Пеламуши
Грузинская «панна котта» из сока темных сортов винограда.
12,00€
Домашнее мороженое/сорбет
Мороженое и сорбет по рецепту ресторана. Уточняйте ассортимент у официанта.
4,00€
Короткое грузинское застолье.
Грузинское застолье предназначено для всей компании, и блюда подаются для всего стола в одинаковом порядке. Идея заключается в том, что голод уходит, а жажда усиливается. Мы можем подготовить сюрприз или согласовать полное меню. Спрашивайте подробности у персонала или просто поддайтесь искушению и попробуйте!
45,00€/чел
Продолжительное грузинское застолье.
Грузинское застолье предназначено для всей компании, и блюда подаются для всего стола в одинаковом порядке. Идея заключается в том, что голод уходит, а жажда усиливается. Мы можем подготовить сюрприз или согласовать полное меню. Спрашивайте подробности у персонала или просто поддайтесь искушению и попробуйте!
57,00€/чел