Georgialainen vihreä salaatti
Tomaattia, kurkkua, sipulia, lehtipersiljaa & korianteria. Viimeistellään pähkinä-dressingillä Georgialaisen aterian peruskivi. Aina pöydässä, saksanpähkinällä tai ilman. Salaatti sulugunilla +3€. Suluguni-juusto on Georgian juustojen timantti.
6,00€
Phali
Punajuurta, pinaattia & kaalia. Phali on ruoka, joka on kehitetty silloin, kun on ollut nälkävuodet. Kerättiin, mitä luonto antoi mihinkin vuodenaikaan, höystettiin se saksanpähkinöillä, jotta saatiin täyttävää ja ravitsevaa ruokaa ja sitä pystyttiin valmistamaan myös vuorella paimennettaessa.
9,00€
Khinkali
Lihatäytteinen pastanyytti. Voimakas, yrttinen jauheliha, joka kypsennetään taikinan sisällä, jotta mehut säilyy. Usein on kokonainen ateria tai aamupala, jos vaikka edellinen ilta on vähän venähtänyt.
4 €/kpl, 12 €/4 kpl
Pelmenit
Tämän itämaisen herkun on keksinyt Ville Haapasalo juostessaan susia karkuun Siperiassa. Pienempiä kuin khinkalit ja tarjoillaan joko etikalla tai paksun smetanan kera.
10,00€
Lobio
Lobio tarkoittaa georgiaksi papua. Lobiosta on noin 1 000 000 erilaista reseptiä. Sitä syödään kesäaikana pääruokana ja talvella alkupalana täyttämään vatsaa ennen pääruokaa. Meillä siinä on papuja, sipulia, chiliä, tuoreita yrttejä ja aavistus suluguni-juustoa. Myös yksi georgialaisen keittiön kulmakiviä.
9,00€
Dolma
Viininlehti kääryle. Tämä maailman jo aikoja sitten valloittanut herkku rantautuu myös Purpuriin. Koska georgiassa viini on kaiken elämän alku, otetaan sadosta ja auringosta kaikki irti. Uskomuksen mukaan viininlehti sisältää valtavan määrän auringon voimaa ja syvältä maasta tulevien mineraalien energiaa. On se valtava voimanlähde talvea varten.
10,00€
Julienne
Sieni-sipulipaistos, smetanaa & suluguni-juustoa. Tämän ruoan alkuperästä on kiistelty jo kauan. Neuvostoaikaan kaikki omivat sen. Meille se on georgialainen. Kun katsoo ainesosia, niin ne puhuvat puolestaan. Kun ne vielä laittaa uuniin, niin palanpainike on kohdillaan. Viimeistään tässä vaiheessa on illan toisen maljapuheen paikka.
9,00€
Nigzviani-Munakoisorulla
Georgiassa on vahva uskomus siitä, että munakoiso on ehdoton iltaruoka. Sillä on puhdistava ja ruoansulatusta edistävä vaikutus, joten se ehdoton alkuillalle, kun syödään silleen kunnolla. Munakoiso sisältää myös kaliumia, joten sitä suositellaan kaikille. Pähkinäinen maku antaa sille Kaukasuksen kaikua. Vaikea kuvitella Georgialaista illallista ilman munakoisorullaa.
6,00€
Sienikeitto
Sipulia, sieniä & kermaa. Ei kaipaa enempää selityksiä.
12,00€
Sashlik. Härän sisäfilee
Sashlik tarjoillaan kauden kasvisten, punasipulin ja leivän kanssa.
27,00€
Sashlik. Kana
Sashlik tarjoillaan kauden kasvisten, punasipulin ja leivän kanssa.
22,00 €
Sashlik. Vege
Sashlik tarjoillaan kauden kasvisten, punasipulin ja leivän kanssa.
19,00€
Karitsankare
Grillattua lampaankaretta, paprikaa & sipulia sekä boysenmarjakastike.
29,00€
Grillatu lohi
Hiillostettua lohta, yrttimuusi & kaukasialainen pähkinäkastike.
25,00€
Adzhabsandal
Pitkään haudutettu kasvispata munakoisosta, paprikasta, sipulista & vihreistä pavuista. Reilusti tomaattia & tietysti tuoreita yrttejä.
20,00€
Teftelit
Lammaspullat yrttisessä tomaattikastikkeessa.
21,00€
Kuchmachi
Makeahko sisäelinpaistos. Koska kaukasiassa uskotaan vahvasti sisäelinten terveysvaikutuksiin, niin meidän mielestä annoksesta pitäisi saada kelakorvaus.
25,00€
Ljulja-kebab
Kebab lampaan jauhelihasta, punasipulia, kaukasialainen tomaattikastike & lavash-leipää
26,00€
Sashlik. Possu
Sashlik tarjoillaan kauden kasvisten, punasipulin ja leivän kanssa.
22,00€
Paistettu siika
Voissa paistettua siikaa, perunaa & sipulia sekä puolukkachilikastike
27,00€
Hatsapuri- Imiritinskii
Juustoleipä. Georgialaisen keittiön kirkkain helmi, uskomattomin saavutus. Yhdistetään vehnätaikina ja sulugunin- juusto. Laitetaan se uuniin, otetaan se sieltä pois ja tarjoillaan.
12,00€
Lobiaani
Yrttisellä lampaan jauhelihalla täytty leipä. Voisi jopa kutsua aamun parantajaksi.
15,00€
Kubdari
Yrttisellä lampaan jauhelihalla täytty leipä. Voisi jopa kutsua aamun parantajaksi.
15,00€
Satsibeli
Mieto tomaattikastike
3,00€
Tomaattikastike
Kaukasialainen mausteinen tomaattikastike
3,00€
Titelmotsvi
Puolukka-chilikastiken
3,00€
Pähkinäkastike
Kaukasialainen pähkinäkastike
3,00€
Valkosipulikastike
Jogurttipohjainen kylmä valkosipulikastike
3,00€
Ratshuli
Boysenmarjakastike
3,00€
Yrttimanteliriisi
4,00€
Peruna-sipulipaistos
4,00€
Suolakurkku, hunaja, smetana
4,00€
Hapankaali
4,00€
Yrttimuussi
4,00 €
Paahdetut kasvikset
4,00
Lobio
4,00
Talon leipä
4,00
Baklava
Baklava pistaasi- ja mantelitäytteellä, tarjoillaan kotitekoisen jäätelön kera.
12,00€
Pelamushi
Tummasta viinirypälemehusta tehty Georgialainen ’’pannacotta’’.
12,00€
Talon jäätelöt ja sorbetit
Talon itsetehdyt jäätelöt ja sorbetit. Kysy vaihtuvia makuja tarjoilijaltasi!
4,00€
Georgialaiset pidot, lyhyempi kaava.
Georgialaiset pidot tarjoillaan koko pöytäseurueelle ja samalla kaavalla koko porukalle. Idea on, että nälkä lähtee ja jano kasvaa. Voidaan tarjoilla yllätyksenä tai paljastaa sisältö ennakkoon. Kysy lisää talon väeltä tai heittäydy vain vietäväksi!
45,00€/hlö
Georgialaiset pidot. Pidempi kaava.
Georgialaiset pidot tarjoillaan koko pöytäseurueelle ja samalla kaavalla koko porukalle. Idea on, että nälkä lähtee ja jano kasvaa. Voidaan tarjoilla yllätyksenä tai paljastaa sisältö ennakkoon. Kysy lisää talon väeltä tai heittäydy vain vietäväksi!
57,00€/hlö