Georgialainen salaatti
Georgialaisen aterian peruskivi; tomaattia, kurkkua, sipulia, yrttejä ja pähkinädressing. Mukana Sulugunijuusto, georgialaisten juustojen timantti. Aina pöydässä! Saatavilla myös ilman Sulugunijuustoa 6€/annos.



9,00€








Phkali
Punajuurta, pinaattia ja kaalia. Ruoka, joka on kehitetty nälkävuosina. Kerättiin sitä, mitä luonto mihinkin vuodenaikaan antoi ja höystettiin se saksanpähkinöillä. Täyttävää ja ravitsevaa ruokaa jota pystyttiin valmistamaan myös vuorella paimentaessa.



9,00€








Khinkali
Khinkali (3kpl), liha tai juustotäytteinen pastanyytti. Voimakas, yrttinen, jauheliha tai juusto kypsennetään taikinan sisällä, jotta mehut säilyvät. Usein kokonainen ateria - tai aamupala, jos edellinen ilta on vähän venähtänyt.



9,00€








Pelmenit
Tämän itämaisen herkun on keksinyt Ville Haapasalo juostessaan susia karkuun Siperiassa. Pienempiä kuin khinkalit, tarjoillaan joko etikalla tai paksun smetanan kanssa. Valitse lammas tai vege.



9,00€








Lobio
Lobio tarkoittaa georgiaksi papua. Lobiosta on noin miljoona erilaista reseptiä. Sitä syödään kesäaikana pääruokana ja talvella alkupalana täyttämään vatsaa ennen pääruokaa. Yksi georgialaisen keittiön kulmakiviä.



9,00€








Dolma
Viininlehtikääryleet. Georgiassa viini on kaiken elämän alku, sadosta ja auringosta otetaan kaikki irti. Uskomuksen mukaan viininlehti sisältää valtavan määrän auringon voimaa ja syvältä maasta tulevien mineraalien energiaa.



9,00€








Julienne
Sieni-sipulipaistos, jossa lisukkeena smetanaa & Suluguni -juustoa. Kun ne laitetaan uuniin, on palanpainike kohdallaan! Neuvostoaikaan kaikki omivat ruuan alkuperän, mutta meille se on edelleen georgialainen.



9,00€








Nigvziani
Munakoisorullat, joita ilman on vaikea kuvitella georgialaista illallista. Munakoisolla on puhdistava ja ruoansulatusta edistävä vaikutus, joten se on ehdoton alkuillalle, kun syödään silleen kunnolla. Pähkinäinen maku antaa sille Kaukasuksen kaikua!



9,00€








Russki Standart
Sadghegrdzelo on georgiaa ja tarkoittaa maljapuhetta - ja sitä varten tarvitaan tietysti ruokaryyppy. Meillä Purpurissa ruokaryyppy on suorastaan ruokalaji. Mikäli et voi syystä tai toisesta liittyä maljannostoon vodkalla, pyydä meiltä maistuva alkoholiton juoma.



9,00€








Sienikeitto
Sipulia, sieniä ja kermaa. Ei kaipaa lisää selityksiä. Sopii myös väliruoaksi 9€.



12,00€








Härkäsaslik
Valitse lisäksi kastike ja mieleisesi lisuke Saslikiasi täydentämään!



27,00€








Kanasaslik
Valitse lisäksi kastike ja mieleisesi lisuke Saslikiasi täydentämään!



22,00 €








Vegesaslik
Valitse lisäksi kastike ja mieleisesi lisuke Saslikiasi täydentämään!



19,00€








Grillattua lampaankaretta ja boysenmarjakastike
Lisuke valintasi mukaan 4€.



29,00€








Grillattua lohta ja Kaukasialainen pähkinäkastike
Pähkinäkastike tekee kaikesta kaukasialaista! Lisukkeena yrttimuusia.



25,00€








Adzhabsandal
Pitkään haudutettu kasvispata munakoisosta, paprikasta, sipulista & vihreistä pavuista. Reilusti tomaattia & tietysti tuoreita yrttejä.



20,00€








Tsyplenok Tabaka
Yrteillä & valkosipulilla marinoitua rapeaa kanankoipea, mustaherukkakastiketta ja yrtti-manteliriisiä.



25,00€








Kuchmachi
Makeahko sisäelinpaistos ja yrtti-manteliriisiä. Kaukasiassa uskotaan vahvasti sisäelinten terveysvaikutuksiin - meidän mielestämme annoksesta pitäisi saada kelakorvaus!



24,00€








Ljulja-kebab
Kebab lampaan jauhelihasta, lisukkeena Lobio -papumuhennosta.



26,00€








Possusaslik
Valitse lisäksi kastike ja mieleisesi lisuke Saslikiasi täydentämään!



22,00€








Hatsapuri
Juustoleipä, Hatsapuri - Imiritinskii, on georgialaisen keittiön kirkkain helmi, suurin saavutus. Yhdistetään vehnätaikina ja Suluguni -juusto. Laitetaan se uuniin, otetaan se sieltä pois ja tarjoillaan.



9€ | 12,00€








Adzika
Kaukasialainen tomaattikastike



3,00€








Shavi kenkra
Mustaherukkakastike



3,00€








Bazhe
Kaukasialainen pähkinäkastike



3,00€








Nioris
Jogurttipohjainen valkosipulikastike



3,00€








Ratshuli
Boysenmarjakastike



3,00€








Baklava
Baklava pistaasi- ja mantelitäytteellä, kotitekoista jäätelöä ja kinuskikastiketta



12,00€








Uunikvitteni
Uunissa paistettua kvitteniä, kotitekoista jäätelöä ja sultanrusina -hilloketta



10,00€








Talon jäätelöt | Sorbetit
Jäätelöt; Korianteri | Rakuuna | Vanilja | Suklaa • •
Sorbetit; Kirsikka | Granaattiomena | Vadelma



4,00€








Yrttimanteliriisi



4,00€








Paistettuja perunoita ja sipulia



4,00€








Suolakurkku, hunaja, smetana



4,00€








Hapankaali



4,00€








Yrttimuussi



4,00 €








Paahdetut kasvikset



4,00








Lobio-papumuhennos



4,00








Talon leipä



4,00








Georgialainen vihreä salaatti



4,00




ÄITIENPÄIVÄLOUNAS 12.5




GEORGIALAISET PIDOT | Kattaukset 12.5. klo 12 ja 15
Jaettavat alkuruoat;
Georgialainen salaatti | Pelmenit | Hatsapuri -leipä

Pääruokavaihtoehdot;
Härkäsaslik |   Kanasaslik | Vegesaslik | Grillattua lohta

Jälkiruokavaihtoehdot;
Baklava ja kotitekoista jäätelöä | Piimäpannacotta ja granaattiomenakastike



53,00€




Päivittäin vaihtuva maistelumenu on kiehtova makumatka Georgiaan. Georgilaiset pidot tarjoillaan samalla kaavalla koko
pöytäseurueelle. Idea on, että nälkä lähtee ja jano kasvaa. Voidaan tarjoilla yllätyksenä tai paljastaa sisältö ennakkoon.
Heittäydy vietäväksi!




Georgialaiset pidot, lyhyt kaava, 5 ruokalajia
Juomat Georgialaisiin Pitoihin yksittäin tai paketissa. Lyhyen kaavan juomapaketti 39€.



47,00€/hlö








Georgialaiset pidot. Pidempi kaava, 7 ruokalajia
Juomat Georgialaisiin Pitoihin yksittäin tai paketissa. Pitkän kaavan juomapaketti 44€.



59,00€/hlö








GEORGIALAISET PIDOT | Kattaukset 1.5. klo 12 ja 15
Suolakurkut, hunajaa ja smetanaa
• • •
Jaettavat alkuruoat;
Georgialainen salaatti | Pelmenit | Hatsapuri -leipä
• • •
Pääruokavaihtoehdot;
Härkäsaslik |   Kanasaslik | Vegesaslik | Grillattua lohta
• • •
Jälkiruokavaihtoehdot;
Baklava ja kotitekoista jäätelöä | Piimäpannacotta ja granaattiomenakastike



55,00€